Comment Choisir son BBQ : Gaz Naturel, Propane, Charbon ou Granules de bois? Guide 2026

Le choix d'un barbecue dépend de votre rythme d'utilisation, de la saveur recherchée et de votre espace. 

Peu de différences entre le gaz naturel et le gaz propane mais ils se distinguent majoritairement par leur mode d'approvisionnement et leur impact, le gaz naturel arrive directement chez vous par un réseau souterrain, sans besoin de commander ou de remplir de réservoir comme le demande le gaz propane.

Barbecue au gaz propane et gaz naturel

Le barbecue au propane offre un allumage instantané en quelques secondes et une montée rapide en température.

• Avantages : Contrôle très précis de la chaleur, facile à nettoyer, idéal pour une utilisation fréquente (du lundi au jeudi).

• Inconvénients : Le goût fumé est absent à moins d'utiliser une boîte à fumer. Il faut changer la bonbonne de propane sauf si au gaz naturel qui est en alimentation continu.

• Prix : Comptez entre 1300 $ et 6000 $ pour un bon appareil durable. 

• Espace : S'installe dans un espace restreint.

• Construction : Méfiez-vous des barbecues en inox et vendus à petit prix. La qualité du matériau peut laisser à désirer. Il existe deux principaux grades dans l’acier inoxydable: 304 et 430. Un grade de 304 est la référence de qualité. 

Barbecue au charbon

Le barbecue au charbon séduit les puristes pour sa cuisine traditionnelle au feu de bois. 

• Avantages : Donne un goût fumé unique et authentique aux grillades. Atteint des températures très élevées pour bien saisir les viandes.

• Inconvénients : L'allumage demande 15 à 20 minutes (via une cheminée d'allumage) et le contrôle de la température est plus manuel et aléatoire via les aérations.

• Prix : Plus abordable à l'achat, entre 500 $ et 2000 $ pour un modèle de qualité. 

• Espace : Demande un dégagement plus grand vu la température que peut atteindre ce type d'appareil, bien vérifier et respecter le dégagement indiqué par le manufacturier de l'appareil et les codes locaux.

Les granules de bois

Le barbecue aux granules offre une polyvalence et un contrôle thermique automatisé de type "four", mais il nécessite une alimentation électrique constante et un entretien méticuleux, pour un prix variant généralement de 2 000 et 4 200 CAD hors installation..

-Avantages:

Simplicité et automatisation : Allumage électronique et gestion de la température au degré près via une vis sans fin motorisée.

Polyvalence de cuisson : Permet de fumer à basse température, cuire comme dans un four, rôtir, braiser et griller.

Saveur de bois authentique : Offre un goût fumé naturel et subtil impossible à obtenir avec un grill au propane.

Gestion à distance : De nombreux modèles intègrent des sondes à viande et des technologies Wi-Fi/Bluetooth pour suivre la cuisson depuis son téléphone.

-Inconvénients

Dépendance à l'électricité : Obligation d'avoir une prise à proximité pour faire fonctionner le panneau numérique et la trémie.

Sensibilité à l'humidité : Les granules de bois absorbent l'humidité ambiante ; s'ils gonflent dans la trémie, ils peuvent bloquer le système.

Saisie à haute température limitée : La cuisson indirecte rend la saisie rapide des steaks plus laborieuse, sauf sur les modèles avec option de flamme directe.

Prix d'achat supérieur : Le coût initial est globalement plus élevé qu'un barbecue traditionnel au charbon ou au gaz.

- Quelques conseils avant achat pour les Barbecues.

• Porter attention au matériau du barbecue (grill) Les barbecues haut de gamme sont munis d’une grille larges tiges rapprochées pour mieux retenir les aliments. Les larges tiges conservent aussi leur chaleur plus longtemps. 

• Les grilles en fonte sont populaires parce qu’elles retiennent bien la chaleur. Elles compensent même la faiblesse d’un brûleur puisque ce dernier peut être plus bas pour effectuer la même cuisson. Ce plus a cependant un inconvénient: c’est plus long d’abaisser la température de cuisson avec une grille en fonte. 

• Les grilles en acier inoxydable ne rouillent pas et offrent une variation de chaleur plus précise. Les plus minces peuvent brunir et être difficiles à nettoyer. 

• Nombre de BTU: quelle puissance est idéale?

La puissance des brûleurs se définit en BTU (British Thermal Unit). Les appareils à gaz génèrent en moyenne une puissance variant de 25 000 à 60 000 BTU.  

En général, la qualité de l’appareil détermine la quantité de BTU requise. Les appareils de bonne qualité utilisent mieux la chaleur et la distribuent plus également dans le barbecue.  Ils nécessitent donc un nombre réduit de BTU pour une meilleure performance et un contrôle optimal de la température. Bref, un appareil bien conçu de 25 000 BTU donnera de meilleurs résultats qu’un modèle bas de gamme de 40 000 BTU. 

• Comment Choisir la surface de cuisson adaptée à ses besoins

  Un très grand barbecue sera puissant, mais aussi très énergivore. Mieux vaut donc choisir un appareil doté d’une surface de cuisson adaptée à vos besoins. Comptez environ 350 cm² (19 cm x 19 cm) par portion. Si vous avez l’habitude de cuisiner pour quatre à six convives, 2 250 cm² (45 cm x 50 cm) suffiront.

• Opter pour une bonne garantie

  Informez-vous à ce sujet avant d’acheter. Idéalement, la garantie devrait être d’au moins deux ans pour la grille, cinq ans pour les brûleurs et un an pour les autres pièces.

Pour plus d'informations ou des questions sur nos produits, n'hésitez pas à nous contacter: info@stauv.com

FAQ

- Un BBQ au gaz naturel est-il plus économique qu'un BBQ au propane? Le gaz naturel est moins couteux que le gaz propane a l'utilisation lorsque disponible.

- Qu'est-ce qu'un BBQ encastrable et convient-il à toutes les cuisines extérieures? Un BBQ encastrable est un gril conçu pour être installé de manière permanente dans un comptoir, un îlot ou une structure maçonnée d'une cuisine extérieure.

- Quelle puissance (BTU) rechercher pour un bon BBQ?

Un total de 35 000 à 60 000 BTU convient à la plupart des barbecues de taille standard.

- Comment entretenir un BBQ pour le faire durer?

Pour faire durer votre barbecue, vous devez le nettoyer après chaque utilisation et le protéger des intempéries avec une housse adaptée.

- Le charbon donne-t-il vraiment plus de goût qu'un BBQ au gaz?

Le charbon de bois dégage des fumées de combustion et un taux d'humidité plus bas qui modifient le profil de goût lors de cuissons lentes, ce qui ajoute une touche fumée difficile à imiter à l'identique au gaz.

Daniel Rochon pour Stauv.com et Artefo Inc.

Spécialiste des cheminées, poêles et foyers, Daniel transforme les questions techniques en conseils simples et accessibles. À travers des contenus d'experts, il lève les doutes des acheteurs et met en lumière l'essentiel pour les aider à choisir et utiliser leur équipement en toute confiance.